Tapas, Denna fantastiska tradition

Vem känner inte till den spanska aptitretaren, tapas, en traditionell smakbit som ofta äts tillsammans med en alkoholhaltig dryck? Tapas har även blivit populärt utanför Spanien. Men vad exakt är det för något?

Vad är det?

Tapas finns i alla färger, smaker och storlekar. En tapa kan vara en skiva av en baguette med en bit skinka på, en kryddig korv, fisk eller en tallrik med potatis.

Att äta tapas i Spanien har till och med ett eget verb, ”tapear”.

Konceptet skiljer sig mycket från region till region, men den kulinariska munsbiten är sannerligen vedertagen. Logiskt: ett angenämt, gott tilltugg som passar till din drink – vem skulle väl protestera mot det?

Ursprung

Tapa kan härledas till verbet ”tapar” (att täcka). Denna teori utgår från att tapan skapades för att förhindra flugor från att ta sig ner i glaset.

Ursprung 1:

Tapa is a derivation from the verb “tapar”, (to cover). On the basis of this theory the tapa was created to prevent flies from entering the glass.

Ursprung 2:

Den här teorin relaterar till Alfons X av Kastilien. Det sägs att kungen reste genom landet och tog en paus i Cádiz-området. Han beställde ett glas jerez (sherry) och slappnade av där han satt utomhus. Men servitören lade märke till att en stark vind rörde upp damm och sand. För att vara säker på att inte misshaga kungen, bestämde sig servitören för att lägga en skiva skinka ovanpå glaset.

Detta imponerade på kungen. När han beställde in ett andra glas, insisterade han på att en tapa (ett lock) skulle läggas ovanpå drycken igen.

Ursprung 3:

Även om de två tidigare nämnda teorier är fullt möjliga, tycks det i båda fallen mindre logiskt att äta tapan. Kanske kan den tredje teorin bringa klarhet i frågan.

Återigen gäller den Alfons X av Kastilien. Denna gång var kungen på genomresa i landet och stannade till för en rast i en bar. Han såg att många av gästerna var berusade och att detta ledde till gräl.

För att förebygga detta, bestämde han att från och med nu skulle barer servera alla alkoholhaltiga drycker tillsammans med en bit mat.

(Vi gillar verkligen kungen!)

Var?

Tyvärr serveras tapas inte längre överallt. Det är inte heller något som serveras gratis till drinken. Nuförtiden måste du oftast beställa en tapa separat (och betala för den).

De flesta pubar och barer i Spanien erbjuder också tapas. På grund av dess popularitet finns det dessutom cateringföretag som helt och hållet ägnar sig åt tapan. Hos dessa företag hittar du ett överflöd av läckra tilltugg. Många av tilltuggen är tillverkade av utvalda eller regionala produkter. Den nya generationens kockar trollar fram vackra konststycken på din tapatallrik, som nästan är för vackra för att äta.

En populär firma, som finns på många platser i Spanien, heter Lizarran. Detta är en kedja som fokuserar på en publik som är ute efter att njuta av drinkar och pinchos.