Tapas, een fantastisch Spaans gebruik

Wie kent het niet, het typisch Spaanse aperitiefhapje, de Tapa. Een traditioneel, eetlustopwekkend hapje dat vaak bij een alcoholisch drankje wordt genuttigd. Tapas zijn ook buiten de Spaanse grenzen populair geworden, maar wat is het precies?

Wat is het?

Tapas komen er in alle kleuren, geuren en formaten. Een tapa kan een stukje stokbrood zijn met wat ham, een pikant worstje, vis of een bordje met aardappelen.

Tapas eten heeft in Spanje ook z’n eigen werkwoord, “tapear”.

Het concept is ook zeer verschillend van regio tot regio. Maar het culinaire hapje is echt ingeburgerd. Logisch, een lekker smaakbommetje bij je drankje, wie wil dat niet 😉

Ontstaan

De oorsprong van tapas heeft verschillende theorieën. Zo hebben we er drie voor jullie opgezocht.

Oorsprong 1:

Tapa is en afleiding van het werkwoord “tapar”, (afdekken / bedekken). Op basis van deze theorie is de tapa ontstaan om te voorkomen dat vliegen in het glas zouden komen.

Oorsprong 2:

Deze theorie heeft betrekking op koning Alfonso X. Er wordt gesuggereerd dat de koning op reis was door het land en een rustpauze inlaste rond de streek van Cádiz.
Hij bestelde een glaasje jerez (sherry) en ging ontspannend buiten zitten. Maar de ober merkte op dat er een hevige wind waaide met opwaaiend stof / zand als gevolg. Om te voorkomen dat hij de koning niet zou behagen, besloot de ober om een stukje ham bovenop het glas te leggen.

De koning was onder de indruk hiervan. Toen hij een tweede glaasje bestelde, drong hij erop aan dat er terug een tapa (dekseltje) voorzien werd.

Oorsprong 3:

Hoewel bovenstaande 2 theorieën plausibel zijn, toch lijkt het in dat geval minder logisch om de tapa op te eten. Misschien brengt theorie 3 duidelijkheid.

Het betreft terug koning Alfonso X. Ditmaal was de koning het land aan het doorkruisen en hield hij een tussenstop in een bar. Hij stelde vast dat verschillende gasten onder de invloed waren van drank en dat dit leidde tot geschillen.

Om dit te voorkomen, besloot hij dat alle drankgelegenheden voortaan een hapje dienden te serveren bij ieder alcoholisch drankje.

(Fijne koning vinden wij alvast!)

Waar

Helaas worden tapas niet overal meer geserveerd. Ook is het niet altijd meer een gratis extraatje bij je drankje. Tegenwoordig dien je vaak een tapa apart te bestellen (en te betalen).

De meeste drankgelegenheden in Spanje voorzien ook tapas. Door de populariteit zijn er ook horeca zaken die zich volledig toewijden aan de tapa. In deze zaken, vind je een overvloed aan heerlijke hapjes. Vele van deze hapjes zijn ook speciaal of met streekgebonden producten gemaakt. De nieuwe lichting chefs toveren prachtige kunstwerkjes, die bijna te mooi zijn om op te eten.

Een populair etablissement, dat zich op meerdere plaatsen in Spanje heeft gevestigd heet Lizarran.  Dit is een keten die zich focust op een publiek dat wil genieten van drankjes en pinchos.