Rioja

Viimeisten 50 vuoden aikana tämä viini on kasvattanut suosiotaan ja saanut suuren fanijoukon. Meistä näin kuuluu ollakin, ja ajattelimmekin, että olisi aika omistaa lyhyt blogiartikkeli Riojalle.

Viininviljelyalue

 Espanjan pohjoisosissa, Navarran alapuolella, virtaa Ebro-joki. Tämän joen penkereillä sijaitsee Rioja-viiniseutu. Alue on noin 120 km pitkä ja 40 km leveä.

Viini ei ole saanut nimeään Riojan maakunnasta, vaan Ebron sivujoesta, Rio Ojasta.
Alue voidaan jakaa 3 alaseutuun:

• Rioja Alta

Tämä alue sijaitsee Logroñosta länteen ja sillä on suurin rakennettu viininviljelypinta-ala. Maaperä on hieman raskaampaa ja tuottaa hedelmäistä, vahvaa, tummaa Rioja-viiniä.

• Rioja Baja

Tämä alue on kaikkein laajin, ja viinitarhat sijaitsevat matalassa laaksossa. Maaperä koostuu pääosin joen lietemaasta. Yleisesti ottaen täällä tuotetaan jossain määrin yksinkertaisempia viinejä, mutta aina löytyy tietysti poikkeuksia.

• Rioja Alavesa

Logroñosta länteen, Baskimaalla, on Rioja Alavesan alue. Tämä on kaikista kolmesta alueesta pienin, mutta se tunnetaan hienoista, maukkaista viineistään. Tällä vuoristoalueella viiniköynnökset saavat riittävästi vettä. Siellä on myös pitkä kevät- ja syksykausi, mikä tekee viineistä kevyempiä.

Kypsyminen

 Rioja-viinin kypsyttämisprosessi on hyvin tarkka ja tulosta jatkuvasta rakkaudesta tuotteeseen ja sen valmistukseen. Alla on yleiskatsaus eri kypsytysajoista:

“Joven”

 Joven on nimi nuorelle viinille, joka laitetaan myyntiin vuosi sadonkorjuun jälkeen. Tämän viinin ei tarvitse kypsyä puutynnyreissä, mutta se laitetaan niihin usein lyhyeksi ajaksi (0-6 kk), pullotetaan ja jätetään kypsymään.

“Crianza”

Ero tehdään valko- ja roséviinin kypsytysprosessin ja punaviinin kypsytysprosessin välillä. Valko- ja roséviinit tuodaan markkinoille vuoden kypsytyksen jälkeen, eli ne ovat nuoria viinejä. Suuri ero Crianza-valkoviinissä ja Crianza-roséviinissä verrattuna Joveniin on se, että Crianzaa on kypsytetty puutynnyreissä vähintään 6 kuukauden ajan.

Punaviinillä on pidempi kypsytysaika, joten se tuodaan markkinoille 2 vuotta rypäleiden keräämisen jälkeen. Kypsymisprosessin aikana viini säilötään puutynnyreihin vähintään vuoden ajaksi, minkä jälkeen se pullotetaan ja jätetään vielä vuodeksi pulloon.

“Reserva”

Reserva-punaviini viedään myyntiin vasta 3 vuoden päästä. Viini laitetaan ensin puutynnyreihin vuodeksi ja sitten kypsytetään 2 vuotta pullossa. Tämä prosessi voidaan tehdä myös toisinpäin (eli 2 vuotta puutynnyrissä ja 1 vuosi pullossa).

Reserva-valkoviini tai -roséviini voidaan laittaa myyntiin 2 vuoden kypsytyksen jälkeen, joiden aikana se on 6 kuukautta tynnyreissä.

“Gran Reserva”

 Nämä ovat huippuviinejä, sillä nimi on varattu vain poikkeuksellisen vuosikerran viineille. Gran Reserva -valkoviini tai -roséviini kypsyy yhteensä 4 vuoden ajan, joista 6 kuukautta tynnyreissä. Nämä viinit ovat hyvin harvinaisia!

Punaviineillä on 5 vuoden kypsytysprosessi. Ensimmäiset kaksi vuotta viini kypsyy puutynnyreissä ja sitten 3 vuotta pullossa.

Monet viinikellarit tuottavat eri yhdistelmiä per viinityyppi, sillä niillä on usein omat sääntönsä koskien Crianzan, Reservan tai Gran Reservan valmistusta.

Eri rypälelajikkeet

On luonnollisestikin viininviljelijöitä, jotka käyttävät vain omaa viinitilaansa. Mutta suurin osa ei saa kasvatettua riittävästi rypäleitä, vaan ne joutuvat ostamaan niitä muualta. Joskus viininviljelijät ostavat jopa viinejä, joista ne valmistavat omat cuvéensa.
Kun viini valmistetaan yhden alueen rypäleistä, alaseutu mainitaan usein etiketissä (esim. Rioja Alta).

“Viura” on pääypäle Riojan valmistuksessa. Mutta myös Malvasia-rypälettä ja valkoista Garnacha-rypälettä käytetään. Nykyään suurin osa Rioja-valkoviineistä on hyvin raikkaita ja valmistettu yksinkertaisella tavalla. Useat viinikellarit käyttävät kuitenkin yhä klassisia hapetusmenetelmiä, mikä antaa viineille täyteläisen ja runsaan maun.

Rioja-punaviini on lähes aina yhdistelmä eri rypälelajikkeita eri alueilta. Alla näet yleiskatsauksen:

• Tempranillo: ehdottomasti tärkein viinirypäle. Kerätään syyskuun puolivälistä kuun loppuun. Tempranillo tarkoittaa varhaista, joten on loogista, että tämä rypäle myös kypsyy nopeasti.
• Viura: erityisesti perinteiset viinikellarit käyttävät tätä valkoista viinirypälettä
• Garnacha: kasvatetaan pääosin Rioja Baja -alueella, mutta on hyvin tärkeä rypäle kaikille Rioja-viineille. Tällä rypäleellä on pidempi (+/- 2 viikkoa) kypsymisaika.
• Mazuelo
• Graciano